TOP 10 potravin bohatých na železo

Železo je minerálem přirozeně vyskytujícím se v mnoha potravinách a v lidském těle plní řadu důležitých funkcí. Hraje například zásadní roli při krvetvorbě a jelikož je nedílnou součástí hemoglobinu v červených krvinkách, podílí se na okysličování našeho těla. Také je důležité pro udržování zdraví pojivové tkáně či metabolismus svalů. Dále pak ovlivňuje kognitivní funkce, podporuje koncentraci a je potřebné pro aktivaci celé řady enzymů.

Železo se hojně nachází jak v živočišných, tak i rostlinných potravinách. Avšak druh železa obsažený v těchto potravinách se liší. Zatímco živočišné zdroje obsahují hem i non-hem železo, rostlinné zdroje obsahují pouze non-hem železo. Pro vysvětlení a lepší pochopení – hem železo je pro lidské tělo lépe vstřebatelné.

Potraviny bohaté na železo

• Červené maso (hovězí)
• Vnitřní orgány (játra, ledviny)
• Sardinky
• Ústřice
• Čočka
• Tofu
• Cizrna
• Kidney fazole
• Špenát
• Hořká čokoláda

Železo je zkrátka nezbytné pro mnoho tělesných funkcí a jeho nedostatek může negativně ovlivnit naše zdraví a s tím spojenou například hladinu energie, případně poté náš výkon třeba ve fitku. Také může ovšem způsobit vážnější zdravotní komplikace, jako je třeba anémie (chudokrevnost). Co se týká vstřebávání non-hem železa z rostlinných zdrojů, to je možné zvýšit tím, že současně budeme konzumovat potraviny bohaté na vitamín C. Avšak příliš velké dávky železa mohou uškodit stejně jako jeho nedostatek. Předávkování se projevuje nevolností, pálením žáhy či nepříjemným tlakem v břiše. Železo se ukládá do tkání a může poškozovat játra, srdce nebo slinivku břišní.

Ale nemusíte se bá.- Pokud vaše strava bude pestrá a vyvážená, žádné komplikace ať už zmíněného nedostatku nebo přebytku mít nebudete.

David